Limes aus roten Johannisbeeren

Für die Aktion Post aus meiner Küche zum Thema Beeren hatte ich sogar noch ein paar rote Johannisbeeren verfügbar. Verarbeitet habe ich sie zu etwas hochprozentigem - einem Limes.

Rezept (für etwa 750 ml):

2 Zitronen
500 g Tiefkühl-Johannisbeeren
250 g Zucker, davon 70 g brauner
300 ml Wodka
100 ml Cassis

• Die Zitronen auspressen.
• Die Beeren in eine Schüssel geben, die Zitrone darüber gießen und das Ganze mit dem Zucker bestreuen.
• Sanft auftauen lassen (das dauert etwa 4 bis 5 Stunden).
• Die Beeren durch ein Sieb streichen und das Mark dann mit den beiden Alkoholika verrühren. Dazu am Besten einen Schneebesen verwenden.
• In eine sterilisierte Flasche füllen (oder in viele kleine für viele kleine Geschenke...).
• Den Limes am besten kühl lagern und vor allem kühl genießen.

Dieses Rezept kann man natürlich mit jeder Art von Beeren oder auch mit Mischungen machen. Von Himbeer-Limes lasse ich selbst besser die Finger, sonst lande ich vermutlich in Rekordzeit betrunken in der Ecke...:D

Inspiration: Sabine von Imhoff "Geschenke aus der Küche"